Обувь Birkenstock предназначена для мужчин и женщин любого возраста. Все модели выполняются в двух вариантах: для стандартной стопы и для ног высокой полноты. Сандалии этой марки помогают поддерживать естественное положение ноги, благодаря чему являются средством для профилактики плоскостопия. К настоящему времени название «биркенштоки» перешло в разряд имен нарицательных.
История обуви Birkenstock начинается в 1774 году в Лангенберге. Именно к этому году относится первое упоминание о Йохане Адаме Биркенштоке в архивах городской церкви, как о «вассале и сапожнике». В 1896 году его потомок, Конрад Биркешток, владел уже двумя магазинами во Франкфурте-на-Майне, где продавал обувь, а также колодки и стельки. В 1902 году Конрад Биркеншток представил миру абсолютную инновацию – мягкую стельку, повторяющую изгибы стопы. В 1913 году к семейному бизнесу присоединяется старший сын Конрада, Карл Биркеншток.