Поспорить с утверждением, что «haute couture» может быть только одежда, а нижнее белье — аксессуар и не более, решила основательница Carine Gilson. Сделав ставку на роскошь и тщательную проработку силуэтов, бренд использует только тончайшее кружево, дорогой шелк и муслин, а в создании моделей огромную роль играет ручной труд высококлассных мастеров. Как результат — необычайно выразительное белье с оттенком винтажного очарования.
Дизайнер Карин Жильсон изучала живопись в брюссельской Королевской Академии изящных искусств, а к миру моды приобщилась в бельгийской «кузнице модельеров» Школе моды Антверпена. Карин была так очарована кружевом и старинными техниками работы с ним, что по окончании обучения выкупила небольшое ателье, специализировавшееся на пошиве женского белья с 1928 года. В 1994 году публике была представлена первая коллекция Carine Gilson, вдохновленная архитектурным кроем корсетов и лаконичной роскошью шелковых пеньюаров.
С первых коллекций характерной чертой бренда стали эксперименты с кружевом. Оно пришивается вручную, при этом на создание одного бюстгальтера уходит до 6 часов, кимоно — до 15 часов. На промышленном производстве счет идет на минуты. В качестве основных тканей Carine Gilson использует лионский шелк, муслин и лишь в некоторых моделях — шелк с эластаном (для большего облегания).