В 1874 году Жорж Эдуар Пьяже (фр. Georges Edouard Piaget) открывает свою первую мастерскую на семейной ферме, расположенной в городке Ла Кот-о-Фе швейцарского кантона Юра. Он специализировался на производстве карманных часов и часовых механизмов высокой точности. Ему помогали его 14 детей. Вскоре имя Пьяже стало известным за пределами кантона Невшатель. Изделия у него заказывали известные фирмы. В 1911 году Тимоте Пьяже, сын Жоржа Пиаже, принимает семейное дело. С тех пор мануфактура занимается производством наручных часов.
В 1943 году, усилиями внуков основателя — Жеральда и Валентина Пьяже, Piaget становится зарегистрированной торговой маркой. С тех пор мануфактура в Ла Кот-о-Фе производит собственные изделия и уверенно разворачивает свою деятельность на международном уровне. Вследствие своего быстрого развития семейное предприятие открывает новый завод в 1945 году, в том же городке Ла Кот-о-Фе, но уже с ориентацией на инновации и Сверхплоские часовые механизмы.